稲葉真希 さん
私は、昨年の9月からガストロノミーというケータリング会社で約 3ヶ月間インターンシップをいたしました。
私がこちらの会社を選んだ理由として は、飲料と料理に関する実践的な環境が整っていることと”ケータリング”という今
までの私の経験にはなかった形態のビジネスを学ぶことができるということを念頭に 日々仕事に励んでいました。
こちらの会社では、ランチの時間のみ営業しているレストランと法人向けのパー
ティー等でワイン、ビール、ソフトドリンクや料理をお客様におもてなしをすること
が私の主な仕事でした。
しかしこれでは、ホテルや町場のレストランで働いているこ とと全く変わりはないのでレストランの現場を離れてレストランを支える側の立場に
立って仕事することやサービスマンとして必要なスキルや知識を確実に身につけるこ とがサービス業界で生き残りたいのであれば絶対やらなければならないと上司は、私
に提案をしました。
そこで彼は、様々な講習会やミーティングを通常の業務が静かな 日時に私のために用意をしてくれました。私は、2度ワインと料理の講習会に参加さ
せていただきました。
その講習会では、ワインや料理の相性についてのガイドライン のお話や何人かの参加者とグループ別に別れてそのことについて討論をしたり、また
実際に数十種類のワインとお料理を合わせてテイスティングをする等とても難しい講習でしたがとても良い勉強になりました。
今後仕事として機会があれば実践 的な場でやりたいと考えております。

それから社内でも試食・試飲会を定期的に行っておりました。ただそれだけをするの
ではなく全スタッフで意見の交換やミーティングなどをしておりました。
彼もみんな と同じ立場になり意見に忠実に耳を傾けていました。
この時彼は、私にこう言いまし た。
ホテルやレストランのように縦社会がある会社は、下にいる現場のスタッフたちは、ただ働くだけで例え良いアイデアを持ってるスタッフがいてもなかなか主張で
きる機会は、難しいだろう。
しかしケータリングの場合、お客様の希望に沿って商品 を作り上げていかなければならないのでみんなで意見やアイディアを出し合った方が
より良いものができるだろう。
つまり重要なのは、チームワークとコミュニケーショ ンということである。”
私は、今でもこのことをよく思い出します。
この会社に入社して以来、私は、よくコ ミュニケーションを計る週間が自然に身についていました。
それと同時にコミュニ ケーションの大事さを改めて実感することができました。
それから彼は、日本の会社の中で言えば社長やオーナーといったような地位に該当し
ます。
ですからそのような方と一緒に仕事をする機会が多かったので自分の意見を はっきり言えるように帰宅後予習をしていました。
本当に英語力があればもっと自分 の仕事の幅も広がり、ましては会社の中でも信頼関係も築けるだろうと改めて実感し
ました。
しかしこの3ヶ月間で少なくても考えなくても自然に言葉を発することがで きるようになり、落ち着いてコミュニケーションを計れる様になったことは、今回の
収穫の一つであったことは、手応えを感じています。
私は、会社のために何かできることがあればしたいと思い、上司からグランドメ ニューを日本人向けに作り変えてほしいと頼まれました。
しかしこの時は、パー ティーの仕事が多忙であったこともあり空いている時間にメニュー作りをしていまし
た。
とてもたいへんでしたが上司の手足として少しは機能できたように思いました。 それから11・12月は、とても慌しい季節でしたのでキッチンで仕事をしたことも
ありました。
最後になりますが私は、ワインや料理についてこの会社で学ぶことができたことに今 でも彼らに感謝しています。
しかしそのような事よりももっと大事な事を学んだよう に感じます。
今年からは、残念ながらこの会社では、あまり長い時間で働くことはで きませんがもし他の会社で働くことになったとしてもガストロノミーで学んだことを
忘れずに日々の生活を送りたいと思います。
02/02/06
稲葉真希

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Nobu Nishikawa
さんより頂いた英文の体験談です。
My Internship Experience in Australia
I arrived in Sydney, Australia for the first
time in May this year with the aim of gaining work experience
in the export and import business as well as in marketing.
I commenced working in June with a marketing
and research company for the Australian meat industry. It
was my first internship experience in Australia. I worked
with the company for 12 weeks. My main role was to assist
in updating the statistics on the Japanese meat market. In
addition, I translated Japanese books and other information
for the company and assisted in enhancing the statistics related
to other countries' markets for meat products.
Through the internship, I have gained a great
deal of knowledge of the meat export market. I have also learned
about the office environment in a non Japanese company. Through
contact with my fellow workers and in working in an English
speaking environment, I have learned much about different
life styles to those that I was accustomed to in Japan. I
was able to establish good working relations with other staff
and to make friends at work and where I am living. The staffs
were very friendly to everyone regardless of what country
they came from. My colleagues showed a great deal a respect
for one another. I enjoyed this situation and I was able to
freely participate in it. Working with them, I developed a
taste for different kinds of meat. In Japan, I preferred to
eat fish most of the time. While working with the company,
I had opportunities to taste beef and lamb and found them
very tasty. I learned that these meats contain lots of nutrients
that enhance growth and health. I also became aware that beef
cattle and lambs are slaughtered and processed in a very clean
way. I became aware that Aussie Beef and Aussie lamb are safe,
healthy and tasty, and the more I tasted, the more I liked
them. Lamb chops have become one of my favourites.
At the company, we had pleasant morning/afternoon
teas once a week. Someone would bring a cake or something
similar to eat. Some made the cake or food themselves; others
bought them from a patisserie. This custom is good for creating
good working relationships among staff and provides an opportunity
to get to talk with, and get to know, colleagues in a relaxed
situation. In my opinion, it creates an improved working environment
and leads to a more efficient working situation.
I have made some good friends here in Sydney. Some friends
have now left to travel to other parts of the world including
Europe and I find myself missing the friends that I made while
living here. So my experience in Sydney has been very good
for me. I have gained a great deal of experience; I have worked
in a different office environment to the one that I was accustomed
to in Japan and I have established good working relationships
with my colleagues at work. I have also made good friends
with people from different parts of the world and different
cultures to my own Japanese culture. I have greatly enjoyed
the experience. I have recently started on my second internship
with another company. I'm confident that I will benefit from
my internships and my personal experiences in Sydney, Australia.
It will help me a great deal in my future career.
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